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土鍋ご飯|代々木上原の住宅街に佇む和食居酒屋ダイニング「おこん」

店主プロフィールとご挨拶


小柳津大介/Daisuke Oyaizu


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過去 7年間、下北沢の鎌倉通りに「魚料理 小松」を営業。
カウンター10席の大人の居酒屋としてご愛顧いただきました。
店舗の老朽化により立ち退き移転を計る

過去 7年間は、東北沢の北口徒歩3分の場所に「和の丸寅(わのまるとら)」として移転開店。広めのカウンターと8人ほどのテーブル席で、「気軽に日本料理」を楽しんでいただきながら、粋なお酒を味わっていただくお店でした。
東北沢当時の店の内装です

↑■「和の丸寅」の画像です。間違えないでください

↑■「和の丸寅」の店の画像です。間違えないでください

そして2008年9月、もう少し広い店を、代々木上原の住宅街に「おこん」として移転開店いたしました。小田急線・千代田線の代々木上原駅、京王線の幡ヶ谷駅、どちらからも徒歩7分。周りにお店のない静かな場所に、くつろげる個室もご用意して、時間を忘れる空間を目指しています。

「日本料理のお店でありながらお客様の身近でありたい」という思いは前の店から変わることはありません。より一層喜んでいただけるお料理をお出しできるよう、これからも精進して参ります。

現在は「土鍋御飯」がメイン料理になり

2010年はお米の仕入れルートも亀太商店に絞り 
精米の精度の高い米に着目 薄皮一枚残す精米は家庭用では真似出来ない
週一度に入れ替える事で精米後の劣化を防ぐ方法を取り入れる

よりゆっくり楽しんで頂く為に予約制をしっかり確立して行きます。

おこん HPデザイン:
ナーヴアップ 上條氏 伊藤氏


≪雑誌掲載≫
●2008年
10月10日発売 Gainer 「実りの秋を:静かな隠れ家」 (光文社)
10月21日発売 東京カレンダー 「真・東京和食:絶対に行きたい隠れ家」
11月28日発売 東京情緒食堂 「厳選100店舗:隠れ家和食」
12月1日発売 STORY 「大人の和室:個室特集」 (光文社)


●2009年
6月11日発売 東京情緒食堂「御勧めしたい隠れ家」
9月5日発売 食楽 (徳間書店)「土鍋御飯の美味しい店」 表紙に成りました
9月28日発売 CLASSY (光文社)「彼に連れてって頂きたい隠れ家特集」


●2010年
4月1日発売 食楽別冊「とっておき!旨い東京301店」 ムック本
5月31日発売 「ごはんの本」ムック本 (ぴあ) 予約したい隠れ家個室
7月中旬冊子 知って得するこめべジブック「美味しいご飯:店の拘り」 (日本米殻商業連合会)
8月10日発売 男性フッション雑誌 センス 「編集長の行きつけ」
8月31日発売 週刊女性 「日本一美味しい御飯を炊く」 (主婦と生活社)
11月01日発行 TOKYO METORO NEWS11月号≪日本人は、やっぱり米!絶対外せない隠れ家≫
11月16日発行 京王線沿線生活マガジンあいぼりー63号「隠れ家:個室:土鍋御飯:和牛」


●2011年
8月10日発売 雑誌センス 「代々木上原美味い店:駅から離れた隠れ家特集」

●2012年
10月10日発売 雑誌光文社 ゲイナー 土鍋で美味しく炊飯する方法を14カットに分けて説明

●2013年
8月発売代々木上原ウォーカー 代々木上原名物店舗 隠れ家ご飯・絶品の土鍋ご飯
9月24日ビックコミックオリジナル マッキー牧元さんのコラム

●2014年
1月1日 マッキー牧元さんの日めくりカレンダー
「味のカレンダー」10月19日に載りました。
1月7日発売 ぶんか社ジーナ 芸能人の行きつけの隠れ家
2月14日 日経新聞 東北版コラム 山形県つや姫の美味しい土鍋炊飯方法
3月12日 美人百花4月号 女子お花見会 華レシピにてご飯のおいしい炊き方伝授企画
8月6日 日経おとなのOFF 9月号
9月17日 おこん本 小柳津大介監修 「いつものお米を10倍美味しくする方法」角川春樹事務所
10月10日 雑誌 センス 究極の土鍋ご飯でONIGIRI
10月10日 冊子 産直コペル
11月8日 産経リビング
11月末頃 冊子 食べる通信 東松島 かくや姫 レシピ三種

●2015年
3月下旬
JTBムック本 「たべあるキングが選んだ!東京トレンドグルメ2015」
東京ガス新書籍 講談社 「ガスの炎でおいしい 楽エコごはん」
9月12日発売予定 雑誌AR
http://www.magazine-data.com/women-magazine/ar.html


≪TV放送≫
●2008年
11月1日放送 裸の少年 「秋の味覚特集:鯛と松茸土鍋御飯」 (テレビ朝日系列)

●2010年
8月3日放送 TBS リンカーン 第一回芸人どんぶり王決定戦 「三升炊き」 
10月29日放送 NHK 熱中スタジアム 1夜目「白米ナイト」
11月05日放送 NHK 熱中スタジアム 2夜目「紅白ごはんのおとも合戦」
11月30日放送 TBS リンカーン 第二回芸人どんぶり王決定戦 「三升炊き」

●2011年
9月14日放送 ものスタMOVE: テレビ東京 「代々木上原隠れ家おこん:美味しい秋の土鍋」
9月27日放送 TBS 「Nスタ」 「秋の松茸土鍋御飯:新米土鍋御飯」
10月12日放送 日テレ「news every
」予約の取れない隠れ家和食
11月4日放送 テレビ東京「レディーズ4」こだわりの美味しい土鍋御飯


●2012年
9月11日放送 日本テレビ ヒルナンデス 新米が食べられる隠れ家 秋刀魚土鍋御飯
11月5日放送予定 テレ東 L4you 夕方4時放送 生出演有り
12月8日放送予定 日テレ おいしいストーリー 夜10:55放送

●2013年
1月7日放送 テレビ東京 L4you 夕方4時から放送番組 生出演
3月22日放送 BS朝日 幸福の一皿 最終回 テーマごはん

9月24日放送NHKドラマ ガラスの家 4話
10月19日メレンゲの気持ち 通りの達人 代々木上原編
11月 一週間 月曜日から金曜日 TBS はなまるマーケット

●2014年
2月15日 ぶらぶらサタデー有吉正直散歩 代々木エリア編
10月9日 テレビ東京 なないろ日和 朝の情報番組 秋の新米シーズン 美味しい炊飯

11月17日 テレビ朝日 お試しか!小川フェニックス鳳凰卵・福岡県豊前産元気つくし

●2015年
1月2日 フジテレビ 新春7時間スペシャル 有吉正直散歩

2月17日火曜日 フジテレビ バイキング 米のスペシャリスト生出演
5月放送
19日東海テレビ
バナナスクール 深夜番組

http://tokai-tv.com/banana_school/
動画
https://www.youtube.com/watch?v=siOys3BLUI4
24日テレビ東京
えびちゃんズー 日曜朝11時

http://www.tv-tokyo.co.jp/abchanzoo/
7月放送
12日 日曜日 MBS・TBS 林先生が驚く初耳学

http://www.mbs.jp/mimi/
9月
5日・12日放送予定 BSフジ粋男流儀

http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/
https://www.youtube.com/watch?v=gQ88BYl2WrQ&feature=youtu.be




≪モバイル≫
●2008年
ホイチョイ・プロダクション
「東京いい店やれる店」携帯専用サイト MVP受賞



≪ラジオ≫
●2010年ラジオ取材協力 J-WAVE 「PARADISO」
10月1日「代々木上原:予約が取れない隠れ家和食」を特集「LOTTE BUONA VITA」 (15:10〜15:30)

●2012年ラジオ取材協力 J-WAVE 
10月5日18:10 ZAGAT SURVEY GOURMET DISCOVERY [ZAGAT SURVEY]

●2014年
8月12日 世田谷ラジオ 農ラジ 第20回に出演しました。YouTubeラジオです。



≪HP協力≫
●2011年 みやぎ環境保全米HP
2月1日から 土鍋ご飯の炊き方レポートと土鍋炊き動画
http://m-hozenmai.jp/news_v3_001.html 

2015年11月18日
プレミアムジャパン
http://www.premium-j.jp/news/6204/
 

北海道蘭越に審査員 20日から21日二連休

お世話になっております。

今年は夏に米・食味鑑定士の資格を取得

これにより審査員のお仕事を頂くことが出来ました

初めての経験ですが、北海道のおいしいお米を食べ比べてまいります。

20日に北海道蘭越に迎

21日は朝8時半から審査員と仕事が始まります

22日には無事帰宅出来れば、その日から営業が再開できると思います。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。

おこん 店主 おやいず

営業再開時間22日19時から

近隣駐車場(コインパーキング)のご案内

駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください。
『Park LEPO 西原2丁目』が近くて便利です。(徒歩3〜4分です。)
それ以外にも数カ所ございます。(いずれも徒歩5〜7分です。)



最も近い『Park LEPO 西原2丁目』

ローソン隣の『リパーク 幡ヶ谷1丁目第3』

 
掲載情報は2014年5月17日現在のものです。
現在の内容と異なる場合がございますので予めご了承ください。


 

2015年度 雑誌・テレビ掲載情報

● 2015年 メディア掲載情報
1月2日 金曜日 フジテレビ 
朝6:00〜13:00まで 有吉さんぽ新春番組 (1時間45分後)

https://www.youtube.com/watch?v=SvNP03FCE6s
2月17日 火曜日 フジテレビ 
お昼バイキング お米のスペシャリスト 炊士として
3月28日発売
JTBのムック本 食べあるキング選んだお店 ごはんもの編
講談社 東京ガス ガスの炎でおいしい楽エコごはん
5月放送
19日東海テレビ
バナナスクール 深夜番組

http://tokai-tv.com/banana_school/
動画
https://www.youtube.com/watch?v=siOys3BLUI4
24日テレビ東京
えびちゃんズー 日曜朝11時

http://www.tv-tokyo.co.jp/abchanzoo/
7月放送
12日 日曜日 MBS・TBS 林先生が驚く初耳学

http://www.mbs.jp/mimi/
9月
5日・12日放送予定 BSフジ粋男流儀

http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/
https://www.youtube.com/watch?v=gQ88BYl2WrQ&feature=youtu.be
12日発売予定 雑誌AR
29日 テレビ東京 なないろ日和 「松茸の豪華土鍋ご飯」

10月
7日 日本テレビ スッキリ 
「和食の達人ならではの炊き込みご飯」
21日 東京カレンダー 土鍋ご飯のおいし店


 

米の旬は年に4回

千葉のお米博士に聞きました

お米の旬は年に四回もあるそうです〜

新米シーズンの駆り立て・突き立て・炊き立て三立の情報もまだまだ大雑把でした。

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秋 9〜11月からスタートで新米は青臭い香りを楽しみます。米屋さんも香りを消さない様に加工します。

冬12月〜2月は 追熟し 甘味が乗るころ…甘味を楽しむ時期ですので 米屋さんも甘味を強調する加工を施します。
一年でいちばん美味しい時期なのですが 麺 餅 鍋が需要が多く 残念なことです。

春 3〜5月は甘味・香り・触感のバランスがとれた時期 米屋さんの腕が試されるとき。
家庭では 自作のブレンドも楽しめるシーズン。

夏 6〜8月は端境期。古米化しつき込むこと(精米)で粘弾性の食感を楽しむ時期。

つまり 米の旬は年に4回。
香り→甘味→総合→食感と移り変わり そのように加工し そのように炊飯されます。

何故 旬を強調するかと言うと 欠点が有るからです。
話せば長くなるのですが大雑把に言うと…
一期は 完熟しておらず食感がコントロールしにくい。
二期は 無頓着な食べ方をする。
三期は 無敵!バランス良い安定期
四期は 古米化して くさい物がある。

と言う事です。此を克服した加工をとりますので 炊飯も此れに従います!
保存がしっかりされた時代ですので これが時代と共に無視されるようになり
めちゃくちゃになりました。
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簡単に教えて頂きましたが次の本では有益情報としてコラムに書けますね!

日本の主食再認識の為に頑張ります。

JUGEMテーマ:グルメ

H 25年 新米入荷

 H25年8月21日

佐賀県七夕コシヒカリ入荷

今年もまたここからスタート
昨年度も確か、七夕コシヒカリからスタート
今年の七夕はかなりパンチがあって甘みも有り

確認お願いします。店道のり動画 

予約の電話
03−3469−5004
18時から営業  24時まで営業 定休日は日曜日不定期


代々木上原駅から



幡ヶ谷駅から



よかったら見て予習復習してみてください
昼間の撮影です 参考までに
雨の日は最寄りの駅からタクシー無料 710円まで一組客様のみ有効
カーナビの使えるしっかりしたタクシーに予め乗る事がポイント

おこんのYouTube:
http://jp.youtube.com/okonn2008

日本酒メニュー

冷蔵庫の前でマイチョイスもお勧めです



壱段目一本900円〜3000円
弐段目一本3000〜31500円
参段目ワイン・スパークリングワイン・シャンパン

予め一人でお店を回していますので、日本酒の量り売りはしていません
一本一合150mlから4合瓶まで様々な日本酒の種類を用意しています
基本的には口切・封切の日本酒は売らないのでよろしくお願いします。


黒龍 八十八号 限定品 四合瓶売り
15800円

黒龍 「しずく」限定品 四合瓶売り    
15800円

黒龍 龍 四合瓶売り           
13000円     

田酒 純米酒 四合瓶売り     
4500円

初孫 純米吟醸酒 四合瓶売り
3800円

スパークリング純米吟醸 初孫300ml 低アルコール甘口で大人気
2500円 

黒龍 吟のとびら 150ml     
1200円

初孫 純米 180ml    
900円

他にも色々入荷いたします
季節に応じて「あらばしり」「ひやおろし」「しぼりたて」色々ご用意しています

H25年2月1日 広島から龍盛 活濁酒24本到着 毎年恒例人気のお酒4500円

H24 新米入荷情報 

H25年1月25日入荷
◆長崎県 にこまる
佐賀県のにこまるは面接済みでしたが、長崎のは初めて
今回貴重品をカメタ商店さんに分けていただきました。
長崎にこまる 4年連続特A獲得
http://www.kameta.biz/toletatejohonikomaru.html
生産量よりも消費量の方が多い長崎産米が県外で販売されることが
まずありません
。門外不出のお米が入荷です。

ちょっとびっくり、マイナーなお米を探すのが大好きな私も このお米は どんなに手をつくしても手に入れることができずに あきらめておりました。そんなお米が わずかですがひょこっと入荷しました。もちっとして甘味の強いお米です。いちど召し上がってごらんになられては いかがでしょうか?

「にこまる」はおいしさに定評のある九州のブランド米「ヒノヒカリ」に代わりうる品種として、おいしさ、品質、収量の3拍子揃った米を目標に開発された品種です。

母親は近畿・中国地域で急速に普及が進みつつあるおいしい早生(わせ)のお米「きぬむすめ」、父親には倒れにくく品質の良い「北陸174号」(熊本県で普及している「いただき」の兄弟)の交配組み合わせから育成されました。両親ともに「コシヒカリ」の血を引くおいしい系統で、「にこまる」はその両親の良いところを受け継いだ品種です。ただどこの生産県も生産量が少なく、まして県外には ほとんど出ないお米です。

「にこまる」の名は、おいしくて笑顔がこぼれる品種であること。品種特性である粒張りの良さ「まるまる」と表現して命名されました。
食味は,非常に良好でヒノヒカリと同等か、やや上回ります。粒揃いがよく、ふっくら炊きあがり色白でつやつや。粘りがあり、もちもち食感と甘みが身上です。


岐阜県ハツシモ

ハツシモは岐阜県を流れる、長良川・揖斐川・木曽川の豊富な水源と、濃飛平野の一部である美濃平野の肥沃な土壌で育まれる、岐阜を代表するお米です。

<栽培特性>

晩生種で、現在全国で栽培されているお米のなかでも特に収穫時期が遅い品種です。「ハツシモ」という名前も、初霜の降るころに稔ることから付けられたものです。田植え適期は6月上旬ごろ、刈取り適期は10月下旬ごろです。また、いもち病に弱く、長稈で倒伏しやすい性質があります。栽培する土壌・風土の好みが激しく、比較的粘土質で地力のある海抜の低い地帯が好まれています。そのため岐阜県では西南部を中心に栽培されています。

<お米の特性>

長形大粒で中飴色を呈し、光沢があります。

収穫後の夏場を迎えても食味の低下が少なく、また、ご飯は冷めてもおいしく食べられることから お寿司にぴったりとされています。

幻の米 ハツシモ

ハツシモは、岐阜県の代表品種で、岐阜県でしか栽培されていない珍しいお米です。ハツシモは、収穫量が少なく幻の米ともいわれています。ハツシモの米粒は、お米の中でも1,2を争うほど大きくてあまり粘らないので中京、関西では古くから寿司米として珍重されています。関東ではほとんどお目にかかれませんが、中京、関西では、コシヒカリと並ぶほどの評価を得ています。



◆秋田県ゆめおばこ

秋田の新しいブランド米です!!あきたこまちとひとめぼれをかけあわせたこの米は、食べ応えのある大きな粒と ふっくらとした食感、さらに食味はあきたこまちと同等のし食味、食感で、冷えてもおいしさが変わることはありません






12月2日入荷
◆宮城県 天授の米 かぐや姫
震災後は一件の農家さんが作る

平成5年 東北地方は大冷害にみまわれ、ほとんどのお米は実らず壊滅状態
そんな中で宮城県東松島市でササニシキ水田で一際背が高く 完全に実った三本の🌾穂が見つかりました。
ササニシキが突然変異して誕生したのが新たなる希望 かぐや姫 🌾
平成11年3月に宮城県で品種登録されました。
普通の稲の穂がでてから40から50日で成熟しますが、かぐや姫は違います。
60日から70日かけてじっくり熟成する超晩生品種なのですよ。

一粒入魂 まさに天から授かった希望の🌾お米です。
http://www.kameta.biz/toletatejohokaguyahime.html

幻のかぐやちゃん
昨年度食べた時より今年は味が良い
甘みと旨味が乗ってる。
食感も優しいが、しっかり炊き上がり
もっちりした感があとを引きます。


◆京都 丹後米 ミルキークィーン

丹後米 ミルキィクイーン
ミルキィクイーンは全国で作付けされてますが、丹後のミルキィの評判は今や全国に知れ渡っています。西日本のミルキィクイーンナンバーワン産地 丹後米ミルキィクイーン


丹後半島中央部の原生林から流れ出す水は、雄大な自然のフィルターにろ過され、天橋立に湧き出る「磯清水」に代表される名水をうみました。そんな美しく豊かな水で丹後米は育ちました。丹後のお米は粘りが強く甘味、香りも強い、だけれどいやみがなくふわりと口の中でとろけて消えていくような奥ゆかしい さすが古都京都の雅なお米 という感じです、どうぞお召し上がりくださいませ!

限定入荷ほとんど関西圏のみ流通のお宝米です。

http://www.kameta.biz/toletatejohotangomaimilkyqueen.html



◆熊本県 火の国 森のくまさん

熊本県の農業研究センターで開発された、父親がコシヒカリ、母親がヒノヒカリ という、粘りがあって香りも良い期待の新品種です。 ネーミングについては、 都・ 本で生 したお米という意味も込められており、全国の一般公募により選ばれました。

球磨地区のご紹介
熊本県のなかでも県南地域に位置する人吉球磨。
 夏は爽涼感を与え、冬にはその頂に純白な雪化粧をする山脈が連なり、またその中心部に広がる盆地には日本三大急流の一つである球磨川が貫流しています。
球磨地域の東側に位置する霊峰市房山の麓には、球磨川の源流が息づいており、そこから大地を潤す水が球磨盆地へと流れ“おいしい米”の源となっています。
 その水と大きい寒暖の差により生まれた米は最高の風味と食味、適度な粘りや光沢を兼ね備えており、全国食味ランキングでは2年連続の「特A米」の評価を得ました。





11月19日入荷
◆佐賀県 佐賀の箱入り娘 佐賀びより
http://www.kameta.biz/toletatejohosagabiyori.html

2010年 日本穀物検定協会において 
特A(魚沼こしひかり等と並ぶ最高ランク)に評価されました。

佐賀より 新しいお米がデビューしました。さがびより と名前がつきました。
もっちりと 甘み 香りの強いお米です。昨年から佐賀37号 という名前で、試験栽培のころから注目していました。そして21年 元気いっぱいに育ってお披露目されました。さがの 雄大な空、海、風、温かさをイメージした さがびより という名前、とても素敵ですね。

白石町は、佐賀県の南西部、佐賀市中心部から25km圏内に位置し、北は六角川を境に大町町、江北町、小城市に、西は武雄市及び嬉野市に、南は塩田川を境に鹿島市に接し、東南部は有明海に面しています。
 町西方の杵島山系から東方へ広がる広大な白石平野は、古く弥生時代から自然陸化し、中世より現代まで幾多の干拓事業で造成された土地です。特色としては粘質土壌で、米・麦、野菜、施設園芸等の農業好適地帯となっています。
 また、六角川や塩田川をはじめとする川は、地域にうるおいを与えながら、宝の海とも言われる有明海に注いでいます。
 このように新町全体をみると、山と平野、川と海といった美しく個性豊かな自然が一体として揃っています。



◆青森県 青森県県立五所川原農林高校 純情つがるロマン
http://www.kameta.biz/toletatejohogosyogawaranoko.html

青森県立五所川原農林高校生が実習で一生懸命こしらえたお米です。夏休みを返上して、放課後居残って 大事にみんなでそだてました。

高校生が一生懸命汗を流して作った青森のお米のエース、つがるロマン。津軽中央地帯を中心に、津軽西北、さらに南部平野内陸地帯での気象・土壌条件の良好な適地で作付けしています。つがるロマンは適度な粘りとさっぱりとした食感、口当たりの良いコメの味が特徴で、冷めても型崩れしにくく、おにぎりなどに最適なお米です。



10月23日入荷
◆長野佐久平真下農園 コシヒカリ
http://www15.plala.or.jp/club-natura/

佐久平から山側へ20分ほど車で走らせたところで畑田圃など
標高が高いので夏でも寒暖の差が激しい。
水は雪解け水を使った冷たい澄んだ水
粘土層の堅めの土が、野菜の生育を阻むが
そのことにより固めで身のしまった頑固な野菜たちが生まれる。

真下農園コシヒカリもまた、しっかり者の米
甘味もさることながら歯ごたえしっかり粒の立ちも良い。
注文してから精米して配送していただけるので無農薬にこだわっている方はぜひ

10月16日入荷


山形昭和天皇穀物献上農家 青木功樹さんの米
◆ミルキークィーン
◆コシヒカリ
◆つや姫
三種類到着しました。


◆山形県 ミルキークィーン
◆山形県 コシヒカリ
まほろばの里 山形 置賜平野 南陽市で代々 米作りをしている 青木氏のこしひかり 入荷いたしました。さすが献上農家、とてもしっかりと丁寧に米作りをしています。稲作のコンクールにおいても数多くタイトルを受賞している実力のある稲作農家です。〔全国米食味鑑定コンクール 金賞受賞〕ねっとりとしていて しかも上品な味わいのお米をどうぞお召し上がりくださいませ。

ミルキィクイーン・・・粘りが強く、甘みもあり、一度食べたくせになりそうなお米です。お米ともち米の中間に位置するようなタイプのお米です。冷めても固くなりにくく、モチモチとしています。

『ミルキークイーン』は農水省のスーパーライス計画のなかで生まれた低アミロース米で 通常のお米は表面が半透明色になるのに対して、 『ミルキークイーン』は牛乳のような色になるのでその名が付けられました。



◆山形県 つや姫
「つや姫」。
日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、四季鮮やかな山形の風土がわが国の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」を生みました。
その正統の系譜から、ついに新ブランド米が誕生しました。
際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」「旨さ」、「香り」、「粘り」は、ごはんそのものがご馳走です。味わうほどに至福の喜びに満たされます。山形の農の匠が丹誠込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人




 

9月初めに入荷
新米面接用は2種類

◆佐賀県 七夕コシヒカリ

やっぱり新米美味い

モチモチ食感と旨味しっかり

http://www.kameta.biz/toletatetanabata.htm

佐賀県で一番最初に収穫されるお米で、旧暦の七夕(8月7日前後)に収穫されることから、「七夕こしひかり」と命名されました。お盆前の暑い日に刈り取りをしますので、収穫後2時間以内に風による乾燥を行い、品質重視の米づくりを心がけています。お米は柔らかくて粘りも強く、甘みがあり、ピカピカの炊き上がりです。

◆千葉県 ふさおとめ

粒が大きく艶やかなのに

くどくなく優しさたっぷりのお米

やばい食べ過ぎてしまうタイプ

http://www.pref.chiba.lg.jp/seisan/bei2.html

うちの店では◆ふさこがねを使う事が多いが今回はいち早い新米という事で

千葉県が独自育成した早生品種です。平成10年に登場してから約15年が経ち、千葉県の作付けの約1割を占めています。

通年安定供給が出来るお米の中では関東エリアで最も早く収穫される品種であり、県内量販店では定番商品としての扱いも多く見られます。




9月末

◆富山県 テンタカク

自然がいっぱいの富山県。五箇山からのきれいな雪解け水がたっぷり流れる、砺波平野。
豊富な水量の田んぼで、スクスクと育った美味しいお米です。

サカタニ農産では、昭和46年より堆肥散布による「土づくり」を始め、昭和51年ごろからは、本格的な「土づくり」を基本とした稲作に取り組みました。

 さらに、「いかに農薬や化学肥料の使用を少なくするか」、また年毎の気象の変化にも左右されない品質の安定した米作りを目指し、昭和62年に安全でおいしい減農薬・特別栽培米 『ワールドエース』が誕生しました。

http://www.kameta.biz/toletatejohotentakaku2.html

◆京都県 コシヒカリ 特A取得米

京丹後市・・・

丹後は、有史以前の古い歴史の残る地域で、元伊勢神宮籠神社(食べ物の神様である伊勢神宮の豊受大神がもともとは丹後のご出身)、浦島太郎伝説、稲作とお酒づくりと養蚕を伝えたと言われる羽衣天女伝説、中国の秦の時代に不老不死の薬草を求めてやってきたという徐福伝説など、古代からとても豊かな自然環境・食の環境があったことがうかがわれます。

もちろん、現代でも丹後産コシヒカリが西日本で唯一、『特Aランク』のコシヒカリに認定されるなど、素晴らしいお米や京野菜の産地として有名です。

京都丹後地区はあの有名な天の橋立や漁船が家の一階にガレージとしておさまる漁師町 伊根町のある地域で関西屈指の米処でもあり、古くは「大和朝廷に米を献上した」という文献が残っているという地区です。

http://www.kameta.biz/toletatejohotangomai.htm


◆茨城県のおかすのいら無い河内米コシヒカリ

茨城県と千葉県の県境利根川の下流 茨城県稲敷郡河内町でこしらえたお米です。このあたりは昔から利根川の氾濫で肥沃な土地となりおいしいお米作りに適した土壌となりました。ねっとりとして甘味の強いお米です。4、5年前にも一度入荷したことはあるのですが久しぶりの入荷です。町と生産者が一体となり良質なお米作りを実践しております。この河内米ブランド米推進部会長の小更〔こぶけ〕氏のお米は2000年に皇室献上米に選ばれたほどの一押しのお米です。

http://www.kameta.biz/toletatejohokawachi.htm

その他の酒類メニュー

自家製ブランデー入り梅酒 一杯900円

生ビールプレミアムモルツ 
グラス中700円
グラス小500円

瓶ビール 小瓶 一本700円


サントリー貴重なウイスキー入手

山崎蒸溜所 梅酒樽後熟 シングルモルトウイスキー S1200円
サントリーウイスキー特別 山崎シェリーカスク   S1200円
サントリーウイスキー特別 白州ヘビリピーテッド  S1200円
サントリーウイスキー特別販売品山崎 パンチョン  S1200円
サントリーウイスキー特別販売品山崎 バーボンバレルS1200円



ワインメニュー
http://info.okonn.com/?eid=1128239

グラスワインは有りませんが、ハーフとピッコロサイズのボトルを用意しています。
一本900円〜


ソフトドリンク

オーストリア
ワイン屋さんが作った
赤ワイン葡萄ジュース 800円  渋みの効いた大人味
白ワイン葡萄ジュース 800円  とろりと甘い濃厚葡萄ジュース

オーストリア
エルダーシロップのソーダ割り 800円 彩らかな花の香りの濃厚な蜜の味

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